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Elba Verónica Cruz nació en Laprida (Provincia de Buenos Aires) el 7 de junio de 1970, cursó sus estudios primarios en la Escuela Gabriela Mistral y sus estudios secundarios en el Colegio Santa Teresa del partido de Olavarría. Cursó sus estudios universitarios de grado en la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, donde se graduó como Licenciada en Trabajo Social en 1992.

Cursó estudios de posgrado en la Universidad Nacional de La Plata, donde se graduó en 2008 en la Maestría de Trabajo Social, en 2013 en la Especialización en Docencia Universitaria y en 2018 en el doctorado de Trabajo Social.